Gastronomie von Salares Die Gastronomie von Salares weist viele Gemeinsamkeiten mit der Gastronomie der \u00fcbrigen Axarquia-Region auf. Sie zeichnet sich durch den unverf\u00e4lschten Geschmack der lokalen Produkte aus, vor allem der R\u00f6mertraube, der emblematischen Frucht der Weinberge, und der in j\u00fcngerer Zeit hinzugekommenen subtropischen Pflanzen wie Avocado und Mango. Wie bereits erw\u00e4hnt, stellen die Einwohner von Salar traditionelle Gerichte her, wobei sie ihre eigenen Versionen von symboltr\u00e4chtigen Rezepten wie roscos de naranja (Orangenbr\u00f6tchen), chivo al ajillo (Ziegenfleisch mit Knoblauch) oder potaje de hinojos (Fencheleintopf) beisteuern. Im Folgenden sind einige der repr\u00e4sentativsten Gerichte aufgef\u00fchrt:<\/p>\n
Ajoblanco:<\/u><\/strong> ist eine Art Gazpacho ohne Tomaten, zubereitet mit gemahlenen Mandeln, Knoblauch, Brot, \u00d6l, Essig und Salz. Er wird kalt serviert, meist zusammen mit gesch\u00e4lten Weintrauben oder Sultaninen.<\/p>\n Brei:<\/u><\/strong> Anis und Weizenmehl werden in einer Bratpfanne mit Oliven\u00f6l angebraten. Dann wird unter R\u00fchren nach und nach Milch zugegeben, bis die gew\u00fcnschte Dicke erreicht ist, und das Ganze wird mit ger\u00f6stetem Brot oder \"coscurrones\" mit Honig oder Rohrsirup serviert.<\/p>\n Gazpacho:<\/u><\/strong> wird kalt mit Knoblauch, Paniermehl, \u00d6l, Wasser, Essig, Tomaten und Salz zubereitet, mit oder ohne Pfeffer und Gurke.<\/p>\n \u00a0Kr\u00fcmel:<\/u><\/strong> Brot; begleitet von Obst (Weintrauben, Melone, Wassermelone, Orangen), Oliven, Heringen, Blutwurst, Chorizo, Lomo de Orza und\/oder gebratenen Paprika.<\/p>\n Chacinas:<\/u><\/strong> Die traditionellen Wurstwaren der Region werden aus Schweinefleisch hergestellt, die typischsten sind Chorizo, Salchich\u00f3n und Blutwurst, aber auch andere Produkte wie gekochter Schinken, Chicharrones, Zurrapas, W\u00fcrste, Mortadelas, Morc\u00f3n, Lomo en Manteca usw. werden hergestellt.<\/p>\n Orangenkrapfen:<\/u><\/strong> besonders typisch im Januar und unverzichtbar f\u00fcr die Feierlichkeiten zu San Ant\u00f3n. Die Salare\u00f1os verwenden die \"Zehnerformel\": F\u00fcr ein Kilo Mehl werden zehn Orangen, zehn Essl\u00f6ffel \u00d6l und zehn Essl\u00f6ffel Zucker sowie Zimt, Anis, Backpulver und Bikarbonat verwendet. Nach dem Formen werden die Krapfen in \u00d6l frittiert, abgek\u00fchlt und in Zucker getaucht.<\/p>","protected":false},"featured_media":4140,"template":"","class_list":["post-1298","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}