{"id":3360,"date":"2025-04-07T10:50:09","date_gmt":"2025-04-07T10:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/?post_type=gastronomia&#038;p=3360"},"modified":"2025-05-19T11:01:38","modified_gmt":"2025-05-19T09:01:38","slug":"velez-malaga","status":"publish","type":"gastronomia","link":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/gastronomia\/velez-malaga\/","title":{"rendered":"Velez-Malaga"},"content":{"rendered":"<p>Die typische Gastronomie von V\u00e9lez M\u00e1laga zeichnet sich durch die Verschmelzung von mediterranen und andalusischen Aromen aus, mit einem starken Einfluss der maurischen Tradition, die sich vor allem auf Wein und Oliven\u00f6l st\u00fctzt.<\/p>\n<p>Zu den bekanntesten Gerichten geh\u00f6ren ajoblanco, eine kalte Suppe mit Mandeln, Knoblauch, Brot, Oliven\u00f6l und Weintrauben; gazpacho, ideal f\u00fcr hei\u00dfe Tage; ajobacalao, das vor allem zu Ostern zubereitet wird, und Chambao, eine Zubereitung aus Gurke, Zwiebel und Tomate mit \u00d6l, Essig und Salz. Typische warme Gerichte sind K\u00fcrbiseintopf, Brei, Kohl, \"ropa vieja\", eine Kohlsorte mit Kartoffeln, gr\u00fcnen Bohnen, Kichererbsen, K\u00fcrbis, Auberginen und Fleisch, zu dem manche Speck und Schweineschnauzen hinzuf\u00fcgen, Kohleintopf, Migas, Kabeljaukuchen mit Honig, Maimones, mit gebratenem Mais und eingeweichtem Brot, das in Wasser gekocht und beim Servieren mit Zucker bestreut wird. Es gibt eine Variante mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, Cachorre\u00f1as, gebackene S\u00fc\u00dfkartoffeln, gebratenen Fisch und Espeto de Sardinas, sehr beliebt in der K\u00fcstenregion, wo die Sardinen in Schilfrohr \u00fcber direktem Feuer gebraten werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bei den S\u00fc\u00dfspeisen sind vor allem die \"roscos de vino\", die \"mostachones\" und die \"tortas de aceite de V\u00e9lez\" (Oliven\u00f6lkuchen) zu nennen.<\/p>","protected":false},"featured_media":3410,"template":"","class_list":["post-3360","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/3360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}