La plupart des plats typiques de la gastronomie d'Alfarnate\u00f1a sont le fruit de la p\u00e9nurie et transforment la n\u00e9cessit\u00e9 en art. Les plats sont cr\u00e9\u00e9s en tirant le meilleur parti de tous les aliments disponibles, de l'imagination et de l'amour de quelques mains.<\/p>\n
Elle se caract\u00e9rise par sa gastronomie de montagne, fondamentalement bas\u00e9e sur la cuisine de montagne et la cuisine paysanne andalouse, o\u00f9 les recettes traditionnelles font de sa cuisine un tr\u00e9sor \u00e0 d\u00e9couvrir :<\/p>\n
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Soupe de chachorre\u00f1as. <\/strong>Cette soupe est pr\u00e9par\u00e9e avec du pain \u00e0 l'ail, des poivrons s\u00e9ch\u00e9s (connus sous le nom de \"Cachorre\u00f1as\"), du piment, de l'huile d'olive, de l'\u00e9corce d'orange et de l'eau. Le r\u00e9sultat est une soupe \u00e9paisse et consistante, parfaite pour les jours froids.<\/p>\n <\/p>\n Gazpachuelo. <\/strong>Ce plat se compose d'une base de bouillon de poisson enrichie d'une \u00e9mulsion de mayonnaise maison, \u00e0 laquelle on ajoute des pommes de terre bouillies et, dans certaines versions, des morceaux de poisson, des fruits de mer ou du pain.<\/p>\n <\/p>\n Roscos carreros. <\/strong>Ces beignets sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'une p\u00e2te \u00e0 base de farine, d'huile d'olive, de sucre et d'anis, aromatis\u00e9e \u00e0 la cannelle et au zeste de citron. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9s en forme de beignets, ils sont cuits au four jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient dor\u00e9s. Ils accompagnent id\u00e9alement le caf\u00e9 ou le th\u00e9.\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Resoli. <\/strong>Cette liqueur est obtenue par mac\u00e9ration de caf\u00e9 moulu, d'anis, d'\u00e9pices et d'eau-de-vie, ce qui donne une boisson aromatique et sucr\u00e9e, id\u00e9ale en fin de repas. Elle est connue sous la marque \"Licor de la Abuela\" dans cette commune.<\/p>","protected":false},"featured_media":4116,"template":"","class_list":["post-1267","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}