La gastronomie typique de Benamargosa se caract\u00e9rise par des plats traditionnels qui utilisent les produits locaux, en particulier l'avocat, la mangue et les agrumes. L'ajoblanco con uvas, une soupe froide aux amandes et \u00e0 l'ail, et le zoque, une sorte de gaspacho dans lequel on a commenc\u00e9 \u00e0 utiliser l'ar\u00eate de la vari\u00e9t\u00e9 de citron royal, \u00e9galement connue sous le nom de \"lim\u00f3n cascar\u00fao\", sont des exemples de plats typiques. L'ar\u00eate de cette vari\u00e9t\u00e9 de citron est sensiblement plus \u00e9paisse que celle du citron traditionnel et n'est pas acide mais douce. Sa saveur et sa texture peuvent rappeler celles de la pomme ou de la poire, mais elles sont plus terreuses et plus s\u00e8ches.<\/p>\n
L'utilisation de l'\u00e9corce de citron est beaucoup plus curieuse que ne le laisse supposer la coutume locale. Le concept habituel du citron implique de consid\u00e9rer le \"blanc\" comme un d\u00e9chet et la pulpe, avec son acidit\u00e9 caract\u00e9ristique, comme la partie comestible. Les migas, accompagn\u00e9es de sardines, de poivrons frits ou de melon, et le rago\u00fbt de fenouil, une recette \u00e0 la cuill\u00e8re \u00e0 base de l\u00e9gumineuses et de l\u00e9gumes locaux, sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s. En dessert, on d\u00e9guste des douceurs maison telles que les roscos de huevo (nems) et les pesti\u00f1os (beignets).<\/p>","protected":false},"featured_media":4175,"template":"","class_list":["post-1274","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}