La gastronomie typique de Canillas de Aceituno se distingue par sa riche tradition bas\u00e9e sur les produits locaux des montagnes et de la M\u00e9diterran\u00e9e, dont la fa\u00e7on de les combiner et le r\u00e9sultat final sont tr\u00e8s influenc\u00e9s par la cuisine andalouse.<\/p>\n
Le produit phare et le plus connu du village est la ch\u00e8vre de lait r\u00f4tie, qui attire des centaines de touristes tous les week-ends.<\/p>\n
La viande est assaisonn\u00e9e principalement avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail et cuite au four. Elle est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec les abats et la t\u00eate de ch\u00e8vre.<\/p>\n
Le boudin noir de Canillas de Aceituno est un autre produit typique de la r\u00e9gion, \u00e9labor\u00e9 depuis plus de 70 ans. Il s'agit d'une saucisse fabriqu\u00e9e \u00e0 la main avec de l'oignon et un m\u00e9lange d'\u00e9pices, en plus du sang et de la graisse de porc qui sont \u00e0 la base de tout boudin noir. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 cru ou r\u00f4ti.<\/p>\n
Ce produit est tellement connu qu'une f\u00eate lui est consacr\u00e9e : le jour du boudin noir, qui est toujours c\u00e9l\u00e9br\u00e9 le dernier dimanche d'avril.<\/p>\n
Lors de la cuisson de la \"morcilla canillera\", une partie de la graisse est fondue. Cette graisse est \u00e0 la base d'un sous-produit : le \"malcocinado\".<\/p>\n
Le potaje de hinojos (rago\u00fbt de fenouil) est \u00e9galement un plat typique de la r\u00e9gion, un rago\u00fbt \u00e0 base de pois chiches, de haricots, de chou, de fenouil et de boudin noir.<\/p>\n
En p\u00e2tisserie, les plats les plus remarquables sont les tortas de aceite de canillas et les bu\u00f1uelos (beignets).<\/p>\n
Les g\u00e2teaux \u00e0 l'huile contiennent de la farine, de l'huile, du sucre, des amandes, des amandes et du matalauva, entre autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n
En raison de sa cuisson. Un m\u00eame g\u00e2teau \u00e0 l'huile pr\u00e9sente des textures diff\u00e9rentes : les bords sont plus croustillants et plus secs que le centre, qui a tendance \u00e0 \u00eatre plus spongieux.<\/p>","protected":false},"featured_media":4122,"template":"","class_list":["post-1279","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}