La gastronomie typique de La Vi\u00f1uela se caract\u00e9rise par son influence m\u00e9diterran\u00e9enne et l'utilisation de produits locaux, l'huile d'olive \u00e9tant le principal assaisonnement des plats, l'huile de Los Romanes, anejo de Vi\u00f1uela, rev\u00eatant une importance particuli\u00e8re.<\/p>\n
Elle est essentiellement bas\u00e9e sur les produits locaux et les plats de gibier, qui sont abondants dans la r\u00e9gion, en particulier la ch\u00e8vre. Des plats comme l'ajoblanco, une soupe froide \u00e0 base d'amandes, d'ail, de pain, d'huile d'olive et de raisin, se distinguent. Le gazpacho, id\u00e9al pour les journ\u00e9es chaudes, est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9pandu. Parmi les rago\u00fbts traditionnels, le rago\u00fbt de chou, pr\u00e9par\u00e9 avec des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses et de la viande de porc, se distingue. Les saucisses maison, la ch\u00e8vre de lait de Malaga, le gazpachuelo, les migas, l'olla de pring\u00e1 et la soupe de tomates sont d'autres plats typiques de la r\u00e9gion, ainsi que les tortas de aceite (g\u00e2teaux \u00e0 l'huile d'olive) en guise de p\u00e2tisseries. Les vins locaux et les raisins secs de la r\u00e9gion d'Axarquia sont appr\u00e9ci\u00e9s pour accompagner ces plats.<\/p>","protected":false},"featured_media":1570,"template":"","class_list":["post-1287","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}