La cuisine de Periana est riche et vari\u00e9e. Les oliviers Verdial de cette terre produisent la meilleure huile du monde, d'une couleur et d'un ar\u00f4me particuliers. Elle est produite dans les moulins \u00e0 huile du village. Elle est consid\u00e9r\u00e9e comme \u00e9tant d'une qualit\u00e9 extraordinaire et donne une saveur particuli\u00e8re et unique aux plats. Periana produit \u00e9galement certaines des meilleures p\u00eaches d'Espagne.<\/p>\n
Les plats typiques sont le Gazpacho, l'Ajoblanco, les Cachorre\u00f1as, le Gazpacho, le Gazpachuelo, les Migas, les Morretes, \u00e0 base d'asperges, de champignons, de pommes de terre et de sauce aux amandes, et les Requesones, accompagn\u00e9s du miel des ruches de l'\u00e9tablissement.<\/p>\n
En ce qui concerne la p\u00e2tisserie, les plus remarquables sont les Rosos de vino (roses de vin), la Torta romana (g\u00e2teau romain) et les Tortas de aceite (g\u00e2teaux \u00e0 l'huile).<\/p>\n
Vous trouverez \u00e9galement l'huile de Mondr\u00f3n qui, avec l'huile de Periana, sera utilis\u00e9e pour les petits d\u00e9jeuners typiques des meuniers, compos\u00e9s du \"hoyo\" d'huile, de miettes de morue et de caf\u00e9 \"puchero\".<\/p>","protected":false},"featured_media":4164,"template":"","class_list":["post-1293","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}