Gastronomie de Salares La gastronomie de Salares pr\u00e9sente de nombreuses similitudes avec celle du reste de la r\u00e9gion de l'Axarquia. Elle se caract\u00e9rise par la saveur authentique des produits locaux, en particulier le raisin de Rome, fruit embl\u00e9matique de ses vignobles, et l'incorporation plus r\u00e9cente de cultures subtropicales telles que l'avocat et la mangue. Comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, les habitants de Salar \u00e9laborent des plats traditionnels de la r\u00e9gion, en apportant leurs propres versions de recettes embl\u00e9matiques telles que les roscos de naranja (petits pains \u00e0 l'orange), le chivo al ajillo (ch\u00e8vre \u00e0 l'ail) ou le potaje de hinojos (rago\u00fbt de fenouil). Quelques-uns des plats les plus repr\u00e9sentatifs sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s ci-dessous :<\/p>\n
Ajoblanco :<\/u><\/strong> est une sorte de gazpacho sans tomate, pr\u00e9par\u00e9 avec des amandes moulues, de l'ail, du pain, de l'huile, du vinaigre et du sel. Il est servi froid, g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 de raisins pel\u00e9s ou de raisins secs.<\/p>\n Porridge :<\/u><\/strong> On fait frire dans une po\u00eale avec de l'huile d'olive de la farine de bl\u00e9 et des graines d'anis. Le lait est ensuite ajout\u00e9 petit \u00e0 petit, en remuant jusqu'\u00e0 l'obtention de l'\u00e9paisseur souhait\u00e9e, et le tout est servi avec du pain frit ou des \"coscurrones\" au miel ou au sirop de canne.<\/p>\n Gazpacho :<\/u><\/strong> est pr\u00e9par\u00e9 froid avec de l'ail, de la chapelure, de l'huile, de l'eau, du vinaigre, de la tomate et du sel, avec ou sans poivre et concombre.<\/p>\n \u00a0Miettes :<\/u><\/strong> pain ; accompagn\u00e9 de fruits (raisin, melon, past\u00e8que, orange), d'olives, de harengs, de boudin, de chorizo, de lomo de orza et\/ou de poivrons frits.<\/p>\n Chacinas :<\/u><\/strong> Les charcuteries traditionnelles de la r\u00e9gion sont d\u00e9riv\u00e9es du porc, les plus typiques \u00e9tant le chorizo, le salchich\u00f3n et le boudin noir, et d'autres produits tels que les jambons cuits, les chicharrones, les zurrapas, les saucisses, les mortadelas, le morc\u00f3n, le lomo en manteca, etc. sont \u00e9galement produits.<\/p>\n Beignets \u00e0 l'orange :<\/u><\/strong> particuli\u00e8rement typique en janvier et indispensable pour les f\u00eates de San Ant\u00f3n. Les Salare\u00f1os utilisent la formule \"num\u00e9ro dix\" : pour chaque kilo de farine, on utilise dix oranges, dix cuill\u00e8res d'huile et dix cuill\u00e8res de sucre, ainsi que de la cannelle, de l'anis, de la levure chimique et du bicarbonate. Une fois form\u00e9s, les beignets sont frits dans l'huile, refroidis et tremp\u00e9s dans le sucre.<\/p>","protected":false},"featured_media":4140,"template":"","class_list":["post-1298","gastronomia","type-gastronomia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia\/1298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gastronomia"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/gastronomia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismoaxarquiacostadelsol.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}