Heute ist es der Sitz der Zuckerrohrhonigfabrik Nuestra Señora del Carmen, der einzigen ihrer Art in Europa. Es handelt sich um einen der historisch und künstlerisch wertvollsten Orte in Frigiliana. Sie ist im Volksmund als "el Ingenio" bekannt. Ein Teil der 1909 für die Honigherstellung verwendeten Maschinen ist heute noch in Betrieb, wie z. B. einer der holzbefeuerten Heizkessel.
Heute wird das Erdgeschoss genutzt, um den Bedarf der Rohrhonigproduktion zu decken. Der Raum rechts vom Haupteingang, der heute als Lagerraum dient, war früher eine Kapelle, in der mit Genehmigung von Papst Clemens X. ab 1662 die Messe abgehalten wurde.