La gastronomía típica de Vélez Málaga destaca por su fusión de sabores mediterráneos y andaluces, con una fuerte influencia de la tradición morisca, apoyándose especialmente en el vino y el aceite.
Entre sus platos más emblemáticos se encuentran el ajoblanco, una sopa fría a base de almendras, ajo, pan, aceite de oliva y uvas; el gazpacho, ideal para los días calurosos; El ajobacalao, que se prepara especialmente en Semana Santa y el Chambao, preparado de pepino, cebolla y tomate con aceite, vinagre y sal. Entre sus platos típicos en caliente destacan el guisado de calabaza, las gachas, la berza, la “ropa vieja” que es una variedad de berza, con patatas, judías verdes, garbanzos, calabaza, berenjena y carne, a lo que algunos añaden tocino y morros de cerdo, el cocido de col, las migas, las tortas de bacalao con miel, los maimones, con ao frito y pan remojado hervidos en agua y rociados de azúcar al servirlos. Hay una variante que añade cebolla, pimiento y tomate., las cachorreñas, las batatas asadas, la fritura de pescado y el espeto de sardinas muy popular en la zona costera, donde las sardinas se asan en cañas al fuego directo.
En repostería destacan los roscos de vino, los mostachones y las tortas de aceite de Vélez.
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