Archivos: Gastronomía

Cómpeta

La gastronomía en el pueblo de Cómpeta ha ido cambiando y evolucionando con el tiempo y con la llegada de residentes de varios países que han pasado y actualmente viven en la localidad. Los platos típicos competeños tienen sus raíces en las culturas que han pasado por nuestro pueblo utilizando ingredientes como el vino, las […]

Árchez

Los productos de la tierra, son la base de los exquisitos platos que se pueden degustar en Árchez. Platos de tradición árabe como el potaje de hinojos con arroz, las migas de pan acompañadas de sardinas y las tortillas de bacalao con miel de caña, son algunas de las especialidades que el visitante puede saborear […]

Velez-Málaga

La gastronomía típica de Vélez Málaga destaca por su fusión de sabores mediterráneos y andaluces, con una fuerte influencia de la tradición morisca, apoyándose especialmente en el vino y el aceite. Entre sus platos más emblemáticos se encuentran el ajoblanco, una sopa fría a base de almendras, ajo, pan, aceite de oliva y uvas; el […]

Totalán

En la gastronomía de Totalán aún se aprecia la rica herencia gastronómica andalusí. Tiene su sustento principal en la cocina mediterránea tradicional basada en el pan, el vino, el ajo y el aceite de oliva, todos ellos excelentes en la zona de la Axarquía. Entre los platos típicos de Totalán que puedes disfrutar destacan la […]

Torrox

La gastronomía típica de Torrox, destaca por su fusión de sabores mediterráneos y andaluces. Entre sus platos más representativos se encuentran las migas torroxeñas, elaboradas con harina de sémola, acompañadas de sardinas, bacalao, almejas, aceitunas, ensaladilla arriera ( con gajos de naranja) También es emblemático las gachas, la sopa de maimones, papas a lo pobre, […]

Sedella

La gastronomía de Sayalonga está influenciada por su pasado morisco. Entre los platos típicos destacan el chivo al ajillo, la calabaza frita con orégano o los roscos de vino aderezados con matalauva (anís). Destaca también la comida de cuchara como el potaje de hinojos acompañado de su pringá (tocino, costilla y morcilla de cebolla) y […]

Sayalonga

El potaje de hinojos, las migas y las sopas cachorreñas son los platos más típicos de Sayalonga. Otras especialidades del recetario tradicional son el choto al ajillo y el revoltorio, una ensalada elaborada a base de productos de la huerta y bacalao asado. En la mesa también suelen estar presentes los nísperos, el pan artesano […]

Salares

Gastronomía de Salares La gastronomía de Salares comparte muchas similitudes con la del resto de la comarca de la Axarquía. Se caracteriza por el sabor auténtico de los productos locales, destacando especialmente la uva Rome, fruto emblemático de sus viñas, y la incorporación más reciente de cultivos subtropicales como el aguacate y el mango. Como […]

Riogordo

La gastronomía de Riogordo es reflejo de su identidad rural y de la riqueza de su entorno natural. Con raíces profundamente ligadas a la tradición campesina, su cocina se basa en productos locales de gran calidad, muchos de ellos procedentes de la huerta, el olivar y la ganadería artesanal. Platos humildes pero sabrosos, elaborados con […]

Rincón de la Victoria

Rincón de la Victoria es un destino que también atrae por su restauración. Su localización le provee de suculentos recursos del mar y del interior, que junto a la dieta mediterránea, hacen del municipio un lugar que ha ido creciendo en notoriedad gastronómica. El pescado frito, junto con los aguacates, mangos y pasas de la […]