Riogordo

Descripción

Los caracoles en caldo son el plato estrella de la cocina local de Riogordo. Las migas, el gazpacho de habas verdes, la porra campesina y el pimentón engrosan el recetario tradicional. La base fundamental de la gastronomía es el aceite de oliva verdial que estas tierras producen. También son conocidos sus embutidos artesanales y los roscos de aceite en el apartado de repostería.

Riogordo – 5 Puntos Clave

Caracoles en caldillo: se pueden degustar entre los meses de mayo y agosto.
Gazpacho de habas verdes: a base de granos de habas verdes enteros, tomate, hinojo, pimiento, cebolleta y pan, todo esto en trozos pequeños, condimentado con aceite, vinagre y sal.
Porra campesina: presenta la particularidad de ser más espesa que el resto de los gazpachos. Es una mezcla de gazpacho sencillo sin agua y salmorejo. Se suele servir con huevos cocidos, jamón serrano y torreznos.

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