La Ermita de Santa, en lo más alto, es la estructura más llamativa que se aprecia cuando se ve Canillas de Albaida. En su origen fue la fortaleza de la alquería andalusí que protegía a la población y controlaba el importante paso hacia la zona de Granada. Prueba de ello es que de cerca el edificio actual deja ver restos de sistemas constructivos nada usuales para un edificio de tipo religioso que formaban parte de la antigua fortaleza. Entre esos elementos destacan poderosamente su entrada presidida por unos arcos de piedra toba, que forman una especie de soportal descubierto.