Mittelalterliche Zisterne-Arabische Zisterne

Vom Aussichtspunkt der Burg und vom Hang der Calzada-Straße aus kann man noch die Überreste der Verteidigungsmauer sehen, die das Dorf umgab, sowie die ehemalige maurische Festung, die während der Rückeroberung im Jahr 1487 von den Christen eingenommen und in eine Burg umgewandelt wurde.

Sie befindet sich im oberen Teil des Dorfes und bietet von ihrer Terrasse aus einen herrlichen Blick auf die Landschaft. Sie wurde im 16. Jahrhundert an der Stelle der alten Moschee im gotisch-mudéjaren Stil erbaut. Sie wurde im 19. Jahrhundert renoviert.
Sie besitzt einen Turm im Chor, der auf einem quadratischen Sockel beginnt und in einer achteckigen Form endet. Im Inneren befinden sich zwei barocke Kapellen aus dem 18. Jahrhundert, ein Bildnis der Virgen de la Cabeza mit Silberattributen aus dem 18. und 19. Jahrhundert, ein Ölgemälde mit dem Thema der Pietà vom Ende des 17. Jahrhunderts und drei mittelgroße Skulpturen: San Antón aus dem 17. Jahrhundert, San Francisco Javier mit Einflüssen von Zayas vom Anfang des 18. In der Sakristei befinden sich bedeutende Silberstücke.

Die Route von El Saltillo gehört zu Canillas de Aceituno und verbindet sich mit dem nächsten Dorf, Sedella, und mit der Gran Senda de Málaga. Sie befindet sich im Herzen des Naturparks der Sierras Tejeda, Almijara und Alhama. Von hier aus hat man einen Blick auf die Axarquía, La Maroma (den höchsten Punkt Málagas) und sogar auf das Meer.

Die Route mit dem Namen El caminito del Rey de la Axarquía verläuft entlang eines Bewässerungskanals und überquert die Schlucht des Flusses Almanchares, wo sich die berühmte Hängebrücke, eine der drei größten Hängebrücken Spaniens, befindet.

Canillas de Aceituno mit seinen verwinkelten, engen Gassen spiegelt seine maurischen Ursprünge wider. Das Dorf hat keine Plätze, und seine Straßen zeichnen sich durch ihre bogenförmigen Eingänge aus, wie die der Calle Agua und der Calleja. Hervorzuheben sind die Casa de los Diezmos, die Casa Esgrafiada mit maurischen Details, die Aljibe Árabe, die Kirche Ntra. Sra. del Rosario aus dem 16. Jahrhundert und die Reste der Burg auf dem gleichnamigen Platz.

Das beeindruckendste Merkmal ist jedoch der Blumenschmuck, der die Straßen schmückt und die Blumen zu einem Schlüsselelement der lokalen Architektur macht. Canillas de Aceituno ist Teil der "Mudéjar-Route" und hat sich mit seinem muslimischen Erbe einen einzigartigen Charme bewahrt.