Ein Familienweingut, das bis heute von Generation zu Generation weitergegeben wurde und Weine nach den traditionellsten Methoden herstellt, die den Weinen aus den Montes de Málaga seit jeher zu ihrem guten Ruf verholfen haben. Dabei kommen die alten Pressen zum Einsatz, die noch immer in der Tretkeller-Kellerei vorhanden sind, sowie die Eichenfässer für den Ausbau. Derzeit arbeitet er an trockenen, süßen und Meisterweinen, und besitzt derzeit einen Weinschlauch, der Wein enthält “Pedro Ximénez”, der aus dem Jahr 1962 stammt. Es handelt sich natürlich um den ältesten Wein des Weinguts.
Das Gebäude, in dem sich heute die Weinkellerei von Francisco Blanco befindet, ist eines der ältesten in Colmenar: Früher war es eine Volksschule, und anscheinend befand sich dort auch das Gefängnis. Es wurde kürzlich renoviert, wobei ein Bereich eingerichtet wurde, der als kleines ethnografisches Museum besichtigt werden kann und in dem Werkzeuge ausgestellt sind, die bei der Feldarbeit und der Weinlese zum Einsatz kommen.