La production de sucre à Torre del Mar a commencé en 1796 avec José García Navarrete, mais c'est en 1846 que Ramón de la Sagra a construit une nouvelle usine suivant le modèle industriel cubain avec une machine à vapeur. Après un échec économique, la famille Larios a repris la gestion sous le nom de "Fábrica Nuestra Señora del Carmen", qui a fonctionné jusqu'en 1991. Ce complexe a joué un rôle clé dans le développement socio-économique local et est devenu un emblème du patrimoine industriel de la côte de Malaga. En 1993, le bâtiment central a été rénové et est aujourd'hui utilisé à des fins culturelles, tout en conservant des éléments historiques tels qu'une tacha, une réplique d'une machine à vapeur et deux cheminées d'origine.