En 1582, l'avocat Felipe de Armengol acquiert la seigneurie de Maro et décide d'y implanter la culture de la canne à sucre et de créer le premier moulin à sucre de la ville. Elle est restée en activité jusqu'à ce qu'un incendie, dans les années soixante du XIXe siècle, l'immobilise. Bien qu'il ait fait l'objet de travaux de rénovation, une partie du solide ouvrage d'origine est encore conservée, constitué de remarquables pierres de taille en travertin qui forment des murs pleins, des ouvertures et des arcs en plein cintre, ainsi que le caractéristique contrefort ou "pie de amigo" qui le soutient sur le flanc du ravin.