La gastronomie typique d'Alcaucín se distingue par sa forte influence de la cuisine andalouse traditionnelle. Elle est basée sur des produits frais locaux et sur la proximité des Sierras de Tejeda, de l'Almijara et du parc naturel de l'Alhama.
L'introduction de nombreuses cultures subtropicales (avocats, pommes de terre, pommes de garde, mangues, papayes, etc.) et de cultures sous serre au fil des ans dans toute la région de l'Axarquia a apporté une grande richesse à la gastronomie traditionnelle,
Parmi les plats les plus populaires, on trouve la chèvre à l'ail, les migas accompagnées de saucisses ou de sardines, le ragoût de fenouil et les soupes cachorreñas à base d'orange amère. Les produits oléicoles tels que l'huile d'olive extra vierge et les vins locaux sont également courants. Les desserts typiques sont les roscos de vino, les pestiños et les tortas de aceite.
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