La plupart des plats typiques de la gastronomie d'Alfarnateña sont le fruit de la pénurie et transforment la nécessité en art. Les plats sont créés en tirant le meilleur parti de tous les aliments disponibles, de l'imagination et de l'amour de quelques mains.
Elle se caractérise par sa gastronomie de montagne, fondamentalement basée sur la cuisine de montagne et la cuisine paysanne andalouse, où les recettes traditionnelles font de sa cuisine un trésor à découvrir :
Soupe de chachorreñas. Cette soupe est préparée avec du pain à l'ail, des poivrons séchés (connus sous le nom de "Cachorreñas"), du piment, de l'huile d'olive, de l'écorce d'orange et de l'eau. Le résultat est une soupe épaisse et consistante, parfaite pour les jours froids.
Gazpachuelo. Ce plat se compose d'une base de bouillon de poisson enrichie d'une émulsion de mayonnaise maison, à laquelle on ajoute des pommes de terre bouillies et, dans certaines versions, des morceaux de poisson, des fruits de mer ou du pain.
Roscos carreros. Ces beignets sont fabriqués à partir d'une pâte à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et d'anis, aromatisée à la cannelle et au zeste de citron. Après avoir été façonnés en forme de beignets, ils sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils accompagnent idéalement le café ou le thé.
Resoli. Cette liqueur est obtenue par macération de café moulu, d'anis, d'épices et d'eau-de-vie, ce qui donne une boisson aromatique et sucrée, idéale en fin de repas. Elle est connue sous la marque "Licor de la Abuela" dans cette commune.
French 
Spanish 
English 
German