La gastronomie typique de Benamargosa se caractérise par des plats traditionnels qui utilisent les produits locaux, en particulier l'avocat, la mangue et les agrumes. L'ajoblanco con uvas, une soupe froide aux amandes et à l'ail, et le zoque, une sorte de gaspacho dans lequel on a commencé à utiliser l'arête de la variété de citron royal, également connue sous le nom de "limón cascarúo", sont des exemples de plats typiques. L'arête de cette variété de citron est sensiblement plus épaisse que celle du citron traditionnel et n'est pas acide mais douce. Sa saveur et sa texture peuvent rappeler celles de la pomme ou de la poire, mais elles sont plus terreuses et plus sèches.
L'utilisation de l'écorce de citron est beaucoup plus curieuse que ne le laisse supposer la coutume locale. Le concept habituel du citron implique de considérer le "blanc" comme un déchet et la pulpe, avec son acidité caractéristique, comme la partie comestible. Les migas, accompagnées de sardines, de poivrons frits ou de melon, et le ragoût de fenouil, une recette à la cuillère à base de légumineuses et de légumes locaux, sont également très appréciés. En dessert, on déguste des douceurs maison telles que les roscos de huevo (nems) et les pestiños (beignets).
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