La gastronomie de Sayalonga est influencée par son passé maure. Les plats typiques sont la chèvre à l'ail, le potiron frit à l'origan et les rouleaux de vin assaisonnés de matalauva (anis). Les plats à la cuillère, comme le ragoût de fenouil accompagné de pringá (boudin de lard, de côtes et d'oignons) et les soupes cachorreña, sont également très appréciés.
Cependant, le produit le plus caractéristique de Sayalonga est le loquat. Ce fruit d'origine chinoise a fait de Sayalonga le plus grand producteur de nèfles d'Andalousie. Il est récolté de mars à juin et, en plus d'être consommé frais, il permet d'élaborer de la confiture et de la liqueur de nèfle. Aujourd'hui, elle est incorporée dans des recettes telles que la longe de porc à la sauce aux loquats, le gâteau au fromage aux loquats ou la génoise aux loquats.
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