Le puits de l'Algarrobillo est un point de captage d'eau qui alimentait les faubourgs et la citadelle et qui, de par sa structure, son fonctionnement, ses aspects constructifs et son emplacement, correspond à une typologie de l'époque nasride. Il se compose d'une mine d'eau, d'une galerie de 57,3 mètres de long, d'une galerie postérieure beaucoup plus courte et d'une citerne. L'eau provenant du puits descend par simple gravité à travers une légère pente de la première galerie vers la citerne, qui la stocke jusqu'à une certaine limite pour éviter qu'elle ne déborde.