Das Olivenölmuseum Antonio Gala (Mondrón) liegt sechs Kilometer von Periana entfernt in dem für seine Olivenölproduktion bekannten Ort Mondrón. Dieses Museum entstand auf Initiative der Olivenbaugenossenschaft „Cooperativa Olivarera de San José Artesano“, die die traditionellen Verfahren der Olivenölherstellung bewahren wollte, die dem Ort zu seinem Ruhm verhalfen. Dort kann man die alte Mühlsteine aus der Mitte des letzten Jahrhunderts sowie verschiedene Werkzeuge, die mit der Ernte und der Gewinnung von nativem Olivenöl extra in Verbindung stehen.
Das Museo del Aceite de Mondrón lädt die Besucher ein, die uralten Formeln zur Herstellung des "flüssigen Goldes" zu entdecken, das Periana berühmt gemacht hat. Das Museum beherbergt alte Mühlsteine und traditionelle Werkzeuge. In seinem Laden kann man Öl aus der Almazara kaufen.