El Borge

Surnommée la "capitale de la sultane", c'est un village pittoresque d'origine mauresque situé dans la région Axarquia de Malaga. Ses rues étroites et sinueuses, ornées de maisons blanchies à la chaux, reflètent son héritage andalou. La municipalité est célèbre pour sa production de sultanines muscatées, une culture traditionnelle qui a été reconnue comme Système important du patrimoine agricole mondial (SIPAM) par la FAO. Son patrimoine comprend l'église de Nuestra Señora del Rosario, construite au XVIe siècle sur le site d'une ancienne mosquée, et la Fuente del Cuerno (fontaine de la corne), d'origine musulmane. El Borge est également connue pour être la ville natale de Luis Muñoz García, surnommé "El Bizco de El Borge", l'un des bandits andalous les plus célèbres du XIXe siècle ; sa maison natale a été transformée en hôtel-restaurant-musée qui abrite une collection sur le banditisme andalou. Chaque année, le troisième dimanche de septembre, a lieu le Día de la Pasa (jour du raisin sec), une fête qui rend hommage à ce produit emblématique avec des dégustations, de la musique et des démonstrations de vendanges traditionnelles. De plus, le 31 octobre, la ville commémore la Noche de Ánimas (Nuit des âmes) avec un parcours thématique qui met en scène des personnages du folklore espagnol, revendiquant ainsi les traditions locales face aux influences étrangères. La gastronomie locale comprend des plats tels que l'ajoblanco, le gazpacho et le chivo al ajillo (chèvre à l'ail), accompagnés de vins de muscat artisanaux.