Chaque premier samedi de septembre, Almáchar, dans la région de l'Axarquía, célèbre sa traditionnelle fête de l'Ajoblanco, soupe froide d'origine arabe, à base d'amandes et d'ail.
Reconnue comme Fête de la singularité touristique provinciale, cette fête gastronomique rassemble chaque année des milliers de visiteurs venus déguster l'ajoblanco traditionnel, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine de Malaga.
Les visiteurs peuvent déguster gratuitement ce plat tout en parcourant les rues de la commune, transformées en un véritable musée à ciel ouvert, où sont exposés des outils agricoles, des trousseaux, des céramiques, de la dentelle, des broderies et des scènes de la vie quotidienne mises en scène à l'aide de figurines traditionnelles.
La journée s'achève avec des spectacles de groupes de danse régionale, de chorales rocieras, de pandas de verdiales et de spectacles de flamenco.
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