Eines der traditionsreichsten Produkte der Axarquía ist das Verdial-Öl, eine in der Region tief verwurzelte Sorte. Nach Abschluss der Ernte – der spätesten in der Provinz – beginnt in der Gemeinde Periana feiert den “Tag des Verdial-Öls” mit einer großen Olivenölverkostung.
Das Öl wird in den zwei Ölmühlen der Gemeinde, „San José Artesano“ in Mondrón und „San Isidro“ im Ortskern von Periana, An diesen Tagen besteht die Möglichkeit, neben dem Öl auch eine Reihe weiterer typischer Produkte aus der Alta Axarquía zu erwerben, wie beispielsweise Süßigkeiten, Muskatellerwein, Rosinen oder Nüsse. Außerdem können die Anlagen besichtigt werden, in denen traditionelle Geräte und Utensilien ausgestellt sind, die bei der Ölherstellung zum Einsatz kommen.
Der Tag beginnt mit einem traditionellen Müllerfrühstück mit Brot und Olivenöl und wird mit kulinarischen Verkostungen, Ausstellungen von Kunsthandwerk und Malerei, Vorführungen traditioneller Handwerkskünste sowie Auftritten von Verdiales-Gruppen fortgesetzt. Im Rahmen der Feierlichkeiten werden außerdem die Auszeichnungen für „Aceite Verdial“, mit denen Personen und Institutionen für ihren Beitrag zur Entwicklung und Förderung der Gemeinde gewürdigt werden.
Es handelt sich um eines der bedeutendsten gastronomischen Ereignisse in der Provinz Málaga, bei dem man auch die traditionelle Verdiales-Musik genießen kann. Fest mit dem Status „Touristische Besonderheit der Provinz“
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