L'huile de verdial, une variété très ancrée dans la région, est l'un des produits les plus traditionnels de l'Axarquía. Une fois la récolte terminée, la plus tardive de la province, la commune de Periana célèbre la “ Journée de l'huile Verdial ” avec une dégustation massive d'huile d'olive.
L'huile est produite dans les deux moulins à huile de la commune, San José Artesano à Mondrón et San Isidro dans le hameau de Periana, Ces journées offrent la possibilité d'acheter, outre l'huile, toute une gamme de produits typiques de la Haute Axarquía, tels que des confiseries, du vin de muscat, des raisins secs ou des fruits secs. Il est également possible de visiter leurs locaux, où sont exposés des ustensiles et des outils traditionnels utilisés pour la fabrication de l'huile.
La journée commence par un traditionnel petit-déjeuner du meunier : pain et huile d'olive et se poursuit avec des dégustations gastronomiques, des expositions d'artisanat et de peinture, des démonstrations de métiers traditionnels et des représentations de groupes de verdiales. Au cours de cette fête, sont également remis les Prix de l'huile Verdial, qui récompensent des personnes et des institutions pour leur contribution au développement et à la promotion de la commune.
Il s'agit de l'un des événements gastronomiques les plus importants de la province de Malaga, au cours duquel on peut également apprécier la musique traditionnelle des « verdiales ». Fête classée « singularité touristique provinciale ».
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