Vins naturels de Colmenar. Pedro Ximénez, vins doux, etc.
Le bâtiment qui abrite actuellement la cave Francisco Blanco est l'un des plus anciens de Colmenar : autrefois, il abritait l'école du village et il semblerait qu'il ait également servi de prison. Il a été récemment rénové, et un espace a été créé qui peut être visité comme un petit musée ethnographique, avec des outils utilisés pour l'agriculture et la récolte du raisin.